Im alltäglichen Sprachgebrauch ist eine Säure ein Stoff der sauer schmeckt oder ätzend wirkt, bzw. andere Stoffe angreift. Im Labor werden meist verdünnte Lösungen wie Salzsäure, Schwefelsäure oder Salpetersäure verwendet (saure Lösung) Die Protolyse ist eine chemische Reaktion, bei der ein Proton (H+-Ion) zwischen zwei Reaktionspartnern übertragen wird. Eine Säure überträgt ein Proton (H+) an einen Reaktionspartner. Die als Säure bezeichnete Verbindung wirkt als Protonenspender (Protonendonator) Ddie Base (häufig Wasser) nimmt die Protonen auf und wird daher als Protonenakzeptor bezeichnet.

Zwischen den Reaktionspartnern stellt sich ein chemisches Gleichgewicht ein.

Säuren zerfallen in Wasser in positiv geladene Wasserstoffionen und negativ geladene Säurerestionen. 

Säuren im Alltag:

Säuren sind in vielen Stoffen des Alltags vorhanden. Entkalker enthalten eine Säure, die Kalkverschmutzungen auflöst. Säuren benötigt man auch zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Als Lebensmittel-Zusatzstoffe befinden sie sich in vielen Getränken (Weinsäure, Kohlensäure). Sie kommen in der Natur auch zahlreich vor (Essigsäure, Milchsäure, Buttersäure, Ameisensäure, Zitronensäure,…).

Säuren wirken sauer und färben Universalindikatorlösung rot.

pH-Werte:

Säuren sind unterschiedlich stark. Die Stärke jeder Säure hängt vom pH- Wert ab, denn je kleiner der pH- Wert ist desto stärker ist die Säure. Die stärksten Säuren sind die Salpetersäuren, die Salzsäuren und die Schwefelsäuren. Die Stärke der sogenannten „Supersäuren“ lässt sich mit dem pH- Wert allerdings nicht mehr ausdrücken.

Der pH ist ein Maß für die Zahl der Protonen bzw. H3O+ Ionen in einer sauren Lösung.

Als  Säure wird z.B. bei der Zitronensäure der feste Reinstoff bezeichnet, während bei der  sauren Lösung, die auch wässrige Lösung genannt wird, dieser Stoff in Wasser gelöst ist. Es gibt auch  reine Säuren, die bei Raumtemperatur flüssig sind (Bsp : H2SO4, HNO3, CH3COOH) und bei manchen sauren Lösungen ist der darin gelöste Stoff sogar gasförmig (Bsp HCl). Alle sauren Lösungen enthalten positiv geladene Wasserstoff-Ionen  (Protonen, H+-Ionen) In der wässrigen Lösung lagern sich an dieses Wasserstoff Ion (H+-Ion) Wassermoleküle an. So entstehen hydratisierte Wasserstoff-Ionen (H3O+-Ionen), die zu den gemeinsamen Eigenschaften aller sauren Lösungen führen. (eine Lösung ist umso saurer, je mehr H+-Ionen sie enthält.

Als  Säure wird z.B. bei der Zitronensäure der feste Reinstoff bezeichnet, während bei der  sauren Lösung, die auch wässrige Lösung genannt wird, dieser Stoff in Wasser gelöst ist. Es gibt auch  reine Säuren, die bei Raumtemperatur flüssig sind (Bsp : H2SO4, HNO3, CH3COOH) und bei manchen sauren Lösungen ist der darin gelöste Stoff sogar gasförmig (Bsp HCl).

Grafik von -Tamara Beranek, Linda Kálló, Marinela Stanusic, 3HIA, 2012

unterschiedliche Ausprägung der Eigenschaften (starke und schwache Säuren)

• saurer Geschmack
• Rotfärbung von      Lackmus und Farbveränderung anderer Indikatoren
• ätzend/reaktiv      (u.a. auch Stoffe, die von Basen nicht angegriffen werden)
• Zersetzung von      Kalkstein, unedle Metalle, Haut, Augen, Kleidung, …
• elektrische      Leitfähigkeit in wässriger Lösung
• Neutralisation      mit Basen

Die Verdünnung von Säuren mit Wasser ist eine exotherme Reaktion!  „Zuerst das Wasser, dann die Säure, sonst geschieht das Ungeheure.“

Wichtige Säuren sind:

• Schwefelsäure: H₂SO₄ (industrielle      Verwendung, Saurer Regen)
• Salzsäure: HCl (industrielle      Verwendung)
• Kieselsäure: H₄SiO₄
• Phosphorsäure: H₃PO₄      (Lebensmittelindustrie, unter anderem Cola, DNA)
• Kohlensäure: H₂CO₃      (Lebensmittelindustrie, Technik, Atmosphäre)
• Essigsäure: CH₃COOH      (Salatbereitung in der Küche, Lebensmittelindustrie)
• Benzoesäure (Konservierungsmittel)
• Flusssäure: HF      (Computerchipherstellung)
• Salpetersäure: HNO₃ (industrielle Verwendung)

Auch Salze mehrprotoniger Säuren können als Säuren wirken („saure Salze“), beispielsweise

• Hydrogensulfate
• Hydrogenphosphate

HCl

HCl ist die Abkürzung für Chlorwasserstoff.

Was ist HCl?

HCl ist ein farbloses, stechend riechendes Gas, das sich sehr leicht in Wasser löst und nicht verbrennen kann. Es ist in gut wasserlöslich, bei Zimmertemperatur ca. 20°C lösen sich 442 Liter Gas in einem Liter Wasser. Diese Lösung nennt man Salzsäure. Chlorwasserstoff ist im trockenen Zustand und sogar bei hohen Temperaturen stabil. Unter Druck leitet wasserfreier Chlorwasserstoff elektrischen Strom ähnlich gut wie die Salzsäure.

 Wie wird HCl hergestellt?

Chlorwasserstoff wird  im Labor aus konzentrierter Schwefelsäure und Natriumchlorid hergestellt.

NaCl  +  H2SO4 à  HCl  +  NaHSO4

 Wofür wird es genutzt?

Chlorwasserstoff dient in der chemischen Industrie,  zur Herstellung von Salzsäure und Chloriden. Zum Beispiel zur Zündung eines Gemisches aus Wasserstoff und Chlor durch Belichtung. Aber seit neustem  wird mehr verflüssigter, wasserfreier Chlorwasserstoff verwendet anstatt Salzsäure, da er Rohrleitungen nicht angreift.

Chlorwasserstoff ist Bestandteil des Magensaftes allesfressender Tiere und bewirkt auch im menschlichen Magen die Denaturierung der Nahrung.

 Was muss ich für meine Sicherheit darüber wissen?

Chlorwasserstoff ist ätzend und in hohen Mengen giftig. Vergiftungen sind aber sehr selten. Beim Einatmen können Reizungen der Schleimhäute und der Atemwege auftreten. Sollte man mit der Säure in Kontakt kommen kann man es mit Wasser abwaschen.

Kohlensäure

(Kohlenstoffsäure, Dihdrogencarbonat, Hydroxameisensäure, Hydroxymethamsäure, H2CO3)

 „Echte“ Kohlensäure, tritt fast nicht in Reinform auf, denn zum einen wird bei der Reaktion mit Wasser nur ein geringer Teil des CO2 umgewandelt, zum anderen zerfällt die aufgebaute äußerst instabile Kohlensäure (H2CO3), schnell wieder in Bicarbonat-Ionen (HCO3-) und Protonen (H+). Kohlensäure kommt im Wasser gelöst vor.

Kohlensäure Ist das Reaktionsprodukt des Gases Kohlendioxid mit Wasser. CO2 ist in Wasser löslich und reagiert zum Teil zu Kohlensäure:

CO2 + H2O > H2CO3   (=Summenformel)

Geschichte:

Wurde zunächst aufgrund des säuerlichen Geschmackes in Mineralwasser bekannt. 1597 berichtete Andreas Libavius über die Kohlensäure. Genauere Kenntnisse wurden von Johan Baptista van Helmont bezüglich der Gärung und der Entwicklung von Mineralsäuren auf karbonhaltiges Gestein übermittelt.

Verwendungen:

• Wird für Produktionsprozesse weltweit eingesetzt, dem Endverbraucher ist jedoch am ehesten das Getränk bekannt. Im 19. Jahrhundert begann man, Mineralwasser Kohlenstoffdioxid beizumischen. (um es haltbar zu machen)
• Kohlenstoffdioxid ist unter anderen wichtig bei der sterilen Verpackungstechnik.
• Wird bei der Feuerwehr und in automatischen Löschanlagen in der Industrie als Löschmittel verwendet.

Erklärung:

Ausströmende Kohlensäure nimmt der Umgebung den Sauerstoff und das bringt das Feuer zum Erlöschen.

Vorteil:

Weder ein Wasserschaden noch ein Schaden durch Löschschaum.

Kohlensäure für die Atmung:

Die Umgebungsluft enthält:

• 78% Stickstoff
• 21% Sauerstoff
• Verschiedene Edelgase
• Wasserdampf
• 0,04% CO2

Unsere Ausatemluft enthält:

• 78% Stickstoff
• 17% Sauerstoff
• 4% Kohlendioxid

(CO2 = ‚Schalter‘ bei der Atemregulation)

Alle Basen enthalten Hydroxyd-Ionen (OH-Ionen), die dafür verantwortlich sind dass die Basen alkalisch (oder basisch) reagieren; Auch Ammoniak (NH3) ist eine Base, da durch Reaktion mit Wasser Hydroxid-Ionen gebildet werden: NH3 + H2O -> NH4+ + OH- Basen fühlen sich auf der Haut seifig und glitschig an; sie zersetzen organische Stoffe; bilden Seifen mit Fetten und Ölen. Basen sind immer wässrige Lösungen.  z.B sind NaOH-Plätzchen fest. Durch Auflösen in Wasser entsteht Natronlauge. Sie sind Stoffe, die in wässriger Lösung in Hydroxid-Ionen (OH- Ionen) und positiv geladene Metallionen zerfallen. sie sind ätzend (und schmecken eher bitter)!

Basen leiten den elektrischen Strom da sie Ionen (elektrisch geladene Teilchen) enthalten; Auch beim Lösen von Basen (z.B. NaOH) gilt: Erst das Wasser, dann die Lauge, weil sonst spritzt es dir ins Auge!

Das Lösen einer Base ist eine stark exotherme Reaktion! Nie eine Lauge in einem Joghurtbecher lösen; der könnte schmelzen!

  NaOH

Natriumhydroxid (Ätznatron)  

• Molmasse  39,997 g/mol
• Dichte  2,13 g/cm³
• Schmelzpunkt  +323 °C
• Siedepunkt  +1388 °C
• Wasserlöslichkeit
  100g H₂O lösen bei 25 °C 100 g

 Eigenschaften

Bei Berührung mit der Haut wird diese verätzt, da das Natriumhydroxid mit derHautfeuchtigkeit zu Natronlauge reagiert. NaOH löst sich unter starker Wärmeentwicklung sehr leicht in Wasser, wobei sich Natronlauge bildet. An der Luft wandelt es sich mit Kohlenstoffdioxid zu Natriumcarbonat um. Es sollte gut verschlossen aufbewahrt werden, da es aus der Luft Wasserdampf anzieht (hygroskopische Wirkung). Natriumhydroxid löst sich auch gerne in Ethanol oder Glycerin.
Früher wurde Natriumhydroxid nach dem Kalk-Soda-Verfahren aus Natriumcarbonat und Calciumhydroxid hergestellt:

Heute   gewinnt man es durch die Chlor-Alkali-Elektrolyse.

Die Ausgangsstoffe dabei sind Natriumchlorid   (Kochsalz) und Wasser, als Produkte fallen Natronlauge (wässrige Lösung von   Natriumhydroxid), Wasserstoff und Chlor an.

Verwendung

In Abflussreinigern ist oft Natriumhydroxid in fester Form enthalten. In Tauchgeräten oder in Narkosegeräten bindet das Natriumhydroxid (zusammen mit Calciumhydroxid)

den ausgeatmeten Kohlenstoffdioxidanteil. Dieser „Atem kalk“ findet auch in der Raumfahrt Anwendung. Beim Auflösen von Natriumhydroxid in Wasser erhält man Natronlauge. Die weiteren Verwendungen findet man daher dort.

Neutralisation ist Neutralisieren einer Base mit einer Säure

Säure + Base -> Wasser + Salz

Salze:

Bildung: Metall + Nicht Metall reagieren miteinander,

Elektronenaufnahme (ein Stoff nimmt Elektronen auf) und -abgabe (Metall gibt Elektronen ab), das beding die Ionenbindung.Salze bilden eine regelmäßige Kristallgitterstruktur.

Eigenschaften – Salzkristalle sind spröde, sie haben sehr hohe Schmelz- und Siedepunkte

Salze sind Stoffe, die in wässriger Lösung in positiv geladene Metallionen (Kationen) und negativ geladene Säurerest-Ionen (Anionen) dissoziieren (zerfallen).

Auch die Neutralisation ist eine exotherme Reaktion; Immer nur verdünnte Basen und Säuren neutralisieren.

Säuren und Basen müssen vor der Entsorgung im Abfluss neutralisiert werden. Säuren und Basen vorher verdünnen!

Nähere Informationen zum Entsorgen von Chemikalien findet ihr unter http://www.seilnacht.com/Chemie/entsorg.htm